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砂肝のゴマドレ炒めサラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 151 Kcal
ゴマドレッシングを入れるタイミングがポイント。
材料
（
4
人分
）
砂肝
1パック(1パック200g入り)レンコン
3～4cmニンジン
1/4本エリンギ
1本塩コショウ
少々白ワイン
大さじ1.5ゴマドレッシング
(市販品)大さじ4サラダ油
小さじ2キャベツ
1/8個大葉
5～6枚
下準備
-
砂肝は白い部分がついている場合は削ぎ落とし、2～3カ所切り離さないように切り込みを入れる。
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レンコン、ニンジンは皮をむき、砂肝より少し小さめの乱切りにする。
-
エリンギは砂肝くらいの乱切りにする。
-
キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
-
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにする。水に放って水気をしっかり絞る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、砂肝、レンコン、ニンジン、エリンギを炒め、砂肝の切り込みが開いてきたら塩コショウを振る。
-
2白ワインを加えてフライパンに蓋をし、蒸し焼き状態で具に火を通す。火が通ったら蓋を取って強火にし、水分を飛ばしてゴマドレッシングを加え、全体にからめて火を止める。
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3器にキャベツを広げ、(2)の砂肝ゴマドレ炒めを中央に盛り、大葉をのせる。
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