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切干し大根の煮物

調理時間
30分
カロリー
172 Kcal
切干し大根の煮物
材料  ( 4 人分

油揚げ

1/2枚

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

下準備

  • 切干し大根の煮物の下準備1

    切り干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根の煮物の作り方1
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根の煮物の作り方2
    2

    煮立ってくれば<調味料>を加え、再び煮立てば火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含める。

    ちりめんじゃこを一緒に煮ても風味が出て美味しいですよ!その場合はだし汁は水でも美味しく出来ます。だしじゃこを使う場合は頭とワタを取ると苦味がなくなります。

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