大きめに切ったジャガイモが食べ応え十分!
<煮汁>
ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切って水に放つ。
鍋に水気をきったジャガイモ、<煮汁>の材料を加え、強火にかける。
煮たったら火を弱め、常にクツクツ煮たっている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。
煮汁が少なくなったら、鍋をゆすって煮汁をジャガイモにからめる。器に盛り、刻みネギを散らす。