鶏リブの甘煮
- 調理時間
- 25分
材料
（
4
人分
）
鶏手羽中
1パック(1パック15～16本)<下味>
ニンニク
(すりおろし)1/2片分しょうゆ
大さじ1ハチミツ
大さじ1ニンニク
(みじん切り)1片分オリーブ油
大さじ2サラダ菜
4枚<調味料>
酒
大さじ5砂糖
大さじ1.5ハチミツ
大さじ1.5しょうゆ
大さじ2赤唐辛子
(刻み)1本分ドライパセリ
適量
下準備
-
鶏手羽中はサッと水洗いし水気を拭き取り、骨の際に包丁の先で切り込みを入れ、＜下味＞を合わせて15分漬け込む。
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サラダ菜は水洗いし、水気を切る。
作り方
-
1鶏手羽中の汁気を軽く切る。
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2フライパンにオリーブ油、みじん切りニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら1の鶏手羽中を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。
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3余分な油を捨て、水100～150mlを加え強火にかけ、アクを取りながら半量まで煮て＜調味料＞を加える。
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4煮立ったら少し火を弱め、煮汁が少なくなるまで、時々フライパンを振り煮詰める。
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5器にサラダ菜を敷き、4を盛りドライパセリを振り掛ける。
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