イサキのから揚げ

下準備

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  イサキはウロコを引いてエラを取り、腹部分に切り込みを入れてワタを取り出し、きれいに水洗いする。水気を拭き取り、4つに切る。

• ミツバはザク切りにする。

• ＜チリソースあん＞をつくる。小鍋に＜チリソースあん＞の材料を入れて中火にかけ、砂糖、顆粒チキンスープの素が溶けて煮立ったら、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加え、混ぜながらトロミがついたら火を止める。