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チキンソテーのユズ風味タルタル添え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 443 Kcal
ほのかに感じるユズの香りがなんとも上品。
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
2枚塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1シシトウ
12本サラダ油
小さじ2<ユズ風味タルタル>
ユズ皮
(すりおろし)1個分ユズ汁
1個分ゆで卵
(固ゆで)1個玉ネギ
1/4個キュウリ
1/2本マヨネーズ
大さじ3～4塩コショウ
少々
下準備
-
鶏もも肉は1枚を4つに切り、塩コショウを振る。
-
シシトウは軸を切りそろえる。
-
＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鶏もも肉に薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面に焼き色をつける。
-
2焼き色がついたら蓋をし、火を弱めて中まで火を通す。鶏もも肉に火が通ったら、すき間にシシトウを入れてサッと炒める。
-
3器に＜ユズ風味のタルタル＞を広げ、鶏もも肉とシシトウを盛り合わせる。
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