- E・レシピ >
- エスニック料理 >
- スープ >
- ゆで豚とシメジのサンラータン風スープ
ゆで豚とシメジのサンラータン風スープ
- 調理時間
- 10分
酢を加える事で、後味スッキリ。身体が温まります。
材料
（
2
人分
）
シメジ
1/2パック溶き卵
1個分<スープ>
酒
大さじ1.5<調味料>
砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1酢
大さじ1.5～2ラー油
小さじ1/2塩
小さじ1/2粗びき黒コショウ
少々ネギ
(刻み)適量
下準備
-
ゆで豚は1cm角に切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ゆで汁は一晩おいてかたまった脂を取り除いておく。
作り方
-
1鍋に＜スープ＞の材料を入れて煮たたせ、ゆで豚、シメジを加えて1～2分煮る。
-
2＜調味料＞の材料を加えてひと煮たちしたら、溶き卵を加える。大きく円を描くように菜ばしで混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら器に注ぎ、刻みネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
|
・【ゆで豚の作り方(作りやすい量)】＜材料＞豚バラ肉(ブロック)・800g/白ネギ(青い部分)・1本/土ショウガ(皮ごと薄切り)・1片分＜下準備＞土ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにする。＜作り方＞1. 大きめの鍋に豚バラ肉、白ネギ(青い部分)、土ショウガ、分量外のたっぷりの水を加えて強火にかける。2. 煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40～50分ゆでる。3. 冷めるまでゆで汁につけたままおいておく。※ゆで豚、ゆでスープ共に冷凍可能です。使う量に切り分けてラップで包み、密閉ができる保存袋に入れて下さい。解凍方法は、前日から冷蔵庫に移し、自然解凍して下さい。
|
ゆで豚とシメジのサンラータン風スープのレシピ・作り方に戻る