ハリハリ和え

下準備

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  切干し大根はタップリの水につけて柔らかく戻し、水気をしっかり絞って食べやすい長さのザク切りにする。

• 塩クラゲはサッと水洗いして食べやすい長さに切り、タップリの水に15分つけて塩ぬきし、水気を絞る。

• ＜和えダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かくたたき、酒、しょうゆ、だし汁を合わせておく。

• さきイカは食べやすい長さに切り、酒を振りかけておく。