そら豆の卵とじ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 107 Kcal
下準備
-
そら豆はサヤから豆を取り出し、塩を入れた煮立った熱湯に入れる。再び煮立てば30秒～1分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れれば薄皮をむく。
-
高野豆腐はパッケージの表示に従って柔らかく戻し、1枚を8等分に切る。
-
卵は割って軽くほぐしておく。
作り方
-
1
鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば高野豆腐を加える。再び煮立てば、弱火で5～6分煮て煮汁を煮含める。
-
2中火にしてそら豆を加え、煮立てば溶き卵を全体に回しかける。半熟（卵がお好みの堅さ）になれば、器に盛る。
そら豆の卵とじのレシピ・作り方に戻る