愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

旨みたっぷり！炊飯器でカキご飯

カキを一緒に炊き上げた炊き込みご飯です。ぷりぷりのカキの旨みがご飯に染みわたります！

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

だし汁

200～300ml  作り方 >>

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/3

生カキ

(加熱用)16～20粒

<カキの下味>

  

酒

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/12/31
更新日：
2020/10/31

下準備

  • お米は、水洗いしザルに上げておく。

  • 旨みたっぷり！炊飯器でカキご飯の下準備2

    カキは分量外の塩少々でやさしくもみ洗いし、ザルに入れて水を入れたボウルに重ね、振り洗いして水気をきる。

  • ショウガは皮をむき、細いせん切りにし、半分は水に放ちアク抜きする。

  • ミツバは水洗いし、根元を切り落として長さ1cmに切る。

作り方

  1. 旨みたっぷり！炊飯器でカキご飯の作り方5
    1

    小鍋に＜カキの下味＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらカキを加えて鍋の蓋をする。1分煮て火を止める。

  2. 旨みたっぷり！炊飯器でカキご飯の作り方6
    2

    炊飯器に洗い米、＜合わせ調味料＞の材料、(1)のカキの煮汁を入れ、通常の目盛りまでだし汁を加え、カキ、水に放っていないショウガを加え、スイッチを入れて普通に炊く。

  3. 旨みたっぷり！炊飯器でカキご飯の作り方7
    3

    炊き上がったら全体に大きく混ぜ、残りの水気をきったショウガ、ミツバを加えて全体に混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

今が旬！牡蠣を使った簡単で濃厚なレシピまとめ
今が旬！牡蠣を使った簡単で濃厚なレシピまとめ

「海のミルク」とも呼ばれ、高い栄養価が特徴の牡蠣は、今がまさに旬。そこで今回は牡蠣のミルキーな美味しさを余すことなく引き出したレシピをご紹介します。今晩のおかずにぴったりの牡蠣料理から、お酒がすすむおつまみまで、様々な牡蠣のアレンジレシピで、この時期ならではの味を堪能しましょう。

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

「旨みたっぷり！炊飯器でカキご飯」の関連レシピ

「生カキ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 旨みたっぷり！炊飯器でカキご飯

      牡蠣ごはんは初めての挑戦でしたが、美味しい〜(o^^o)炊いてる時にもいい香りがしてきて食欲そそります！また牡蠣を買ってきてリピ決定です☆

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ