藤丸志保＜連載

藤丸志保（ふじまる・しほ）

調理師

野菜好きの料理好き。
有機農業研修生～京都のベジタリアンレストラン勤務を経て、
2008年から大阪・十三にあるオーガニックカフェ「CafeSlowOsaka」在勤。
マクロビオティック、酵素栄養学、有機農業の知識と経験を有し、「作り手のわかる素材を、その思いと持ち味を、食べる人に届ける」「食べておいしく、体にやさしく、作る人も食べる人も幸せになれるような」お料理・お菓子を作っている。
カフェでは、地球環境問題や持続可能な社会について「知るきっかけ」の場作りとなるよう、コンサートやパーティなどのイベントとお料理を楽しみながら学べる空間を展開中。

Cafe Slow Osaka
＜オーガニックカフェ×コミュニティスペース＞
http://www.cafeslow-osaka.com/

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