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エビとヒジキの炒め煮

お弁当にもおすすめ。カルシウムや食物繊維が豊富なヒジキは、美肌効果も期待できますよ！栄養満点なので積極的に召し上がって下さいね！

材料  （ 2 人分 ）

エビ

6～7尾
  

塩

少々

芽ヒジキ

(乾燥)15g

ニンジン

60～70g

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2010/10/06
更新日：
2014/08/07

作り方

  1. エビとヒジキの炒め煮の作り方1
    1

    エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗って水気をきり、3～4等分に切る。芽ヒジキは水で柔らかくもどす。ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにし、さらに細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. エビとヒジキの炒め煮の作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、エビとニンジンを炒める。ニンジンがしんなりしてきたら、芽ヒジキを加えて炒め合わせる。

  3. エビとヒジキの炒め煮の作り方3
    3

    ＜調味料＞を加えてさらに炒め合わせ、汁気が少なくなったら火を止める。器に盛り、七味唐辛子を振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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