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明太子ペースト ガーリックトースト

明太子とホクホクの男爵をペーストに。手作りのガーリックバターをたっぷりつけたカリカリ香ばしいトーストをそえてどうぞ!

明太子ペースト ガーリックトースト
特集
調理時間
材料 ( 4 人分

ジャガイモ(男爵)3~4個分

<下味>

  コショウ少々
  レモン汁大1
  オリーブ油大3
明太子1.5腹分
  オリーブ油大2
玉ネギ(すりおろし)1/4個分
ニンニク(すりおろし)1片分
バゲット1/2本分

<ガーリックバター>

  ニンニク(すりおろし)2片分
  バター40g

メモお買い物メモ
ジャンル:
パン / 食パン
種別:
主食

作り方

  1. 1

    男爵は皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで5~6分、竹串が軽くス~ッと通る位まで加熱する。

  2. 2

    ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャ-でつぶして<下味>を混ぜ合わせる。

  3. 3

    明太子の薄皮はていねいにとっておいてね明太子は切り込みを入れて中身をしごきだし、オリーブ油を混ぜ合わせる。男爵の粗熱が取れればおろし玉ネギ、おろしニンニクと混ぜ合わせる。

  4. 4

    バターを常温に戻し柔らかくして、おろしニンニクを混ぜ合わせる。バゲットは薄切りにし、軽くトーストし<ガーリックバター>をぬって、もう一度カリッとトーストする。

このレシピのポイント・コツ

・明太子ペーストはオリーブ油をまぜるとしっとり仕上がる。

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