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野菜たっぷりゴマみそスープ

根菜類は食物繊維が多く、腸を刺激して便秘も解消してくれますよ!

野菜たっぷりゴマみそスープ
特集
調理時間
167 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ゴボウ1/3本
大根3cm
ニンジン1/8本
玉ネギ1/4~1/2個
豚肉(薄切り)1枚
みそ大さじ2~2.5
練り白ゴマ小さじ1.5
ミツバ1/4束
ゴマ油小さじ2

作り方

  1. 1

    ゴボウはタワシでこすって水洗いし、斜め薄切りにする。大根、ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。玉ネギは横薄切りにする。豚肉は細切りにする。ミツバは長さ4cmに切る。

  2. 2

    鍋にゴマ油を入れて熱し、豚肉が白っぽくなるまで炒め、大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせる。鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加え、透き通るまで煮る。

  3. 3

    練り白ゴマ、みそを溶き入れ、ミツバを加えてひと混ぜし、火を止め器に注ぐ。お好みで七味唐辛子を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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