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プリプリエビカツ

粗く刻んだエビの食感がプリップリ！　バーガーにしても良いですね。

材料  （ 4 人分 ）

エビ

20～25尾

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

マヨネーズ

大さじ1
  

片栗粉

大さじ1
  

小麦粉

大さじ1

<衣>

  

小麦粉

大さじ3
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

(細)1～1.5カップ

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/11/17
更新日：
2017/05/09

下準備

  • プリプリエビカツの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、半量はハンペンと一緒にフードプロセッサーにかけて細かくし、ボウルに入れる。残りの半量は粗いみじん切りにし、細かくしたエビと混ぜ合わせる。

  • レモンは4等分に切る。

  • 揚げ油を170℃に熱する。

作り方

  1. プリプリエビカツの作り方4
    1

    エビが入ったボウルに、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、バットに広げて冷凍庫に10分入れて扱いやすくする。

  2. プリプリエビカツの作り方5
    2

    (1)を8等分の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げる。(ヒント)手にサラダ油を少しつけると、まとめやすいですよ！

  3. プリプリエビカツの作り方6
    3

    サラダ菜とレモンを盛った器に(2)を盛り、スイートチリソースをかける。

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recipe/mami daikoku｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • プリプリエビカツ

      はんぺんでエビカツが出来るとは思わなかったです。ちょっと下ごしらえに手間取りましたが、最後は美味しく出来上がりました!チリソースがなかったので、タルタルソースをかけました。

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