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太鼓判 10+ おいしい!

豚キムチの卵とじ

27回 おいしい
豚キムチの卵とじ
献立
調理時間
407 Kcal
材料 ( 4 人分

豚肉(薄切り)350~400g

<下味>

  大1
  砂糖大1
  しょうゆ大1
  ニンニク(すりおろし)1片分
  片栗粉大2
白菜キムチ200~250g
青ネギ2~3本
3個

<調味料>

  砂糖大1
  しょうゆ小2
  塩コショウ少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 豚肉は3cmの長さに切り<下味>をよくもみ込む。

  • 白菜キムチは汁気を軽く絞ってザク切りにする。

  • 青ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切り、根元は更に縦半分に切る。

  • 卵は割って溶いておく。(冷蔵庫に残っている卵黄や卵白があれば加えても)

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、卵を一気に流し入れ菜ばしで大きく混ぜ合わせ、固まればいったん取り出す。

  2. 2

    中華鍋にサラダ油大2を足して強火にかけ、豚肉を加えて色が変わるまで炒めあわせる。青ネギを加え、ネギがしんなりするまで炒める。

  3. 3

    キムチを加えて炒めあわせ、<調味料>を加えて全体にからまれば1の卵を戻し、ザックリ合わせて器に盛る。

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