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栗の和菓子

和の食材の小豆と洋の食材のチョコレートの組み合わせが斬新な和菓子です。食べごたえ満点！お腹も大満足！

材料  （ 2 人分 ）

栗

(渋皮煮)4個
  

ラム酒

小さじ2

練り小豆

大さじ6～8

きな粉

大さじ1

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2007/09/24
更新日：
2014/11/25

下準備

  • 栗の和菓子の下準備1

    栗の渋皮煮はキッチンペーパーにのせて汁気をきり、ラム酒を絡める。栗の甘露煮でもOK です。

  • 練り小豆は耐熱容器に入れてラップをかける。

  • チョコレートは細かく切って耐熱容器に入れる。

作り方

  1. 栗の和菓子の作り方4
    1

    練り小豆の容器とチョコレートの容器を一緒に電子レンジに入れて、チョコレートが溶けるまで加熱する。溶けたチョコレートと練り小豆を混ぜ合わせ、4 等分にして丸める。少し冷めてから丸めてくださいね。

  2. 栗の和菓子の作り方5
    2

    合わせた小豆が温かい間にラップにのせ円形に広げる。広げた小豆の中央にラム酒を絡めた栗の渋皮煮をのせて、小豆で包み込む。

  3. 栗の和菓子の作り方6
    3

    2個の表面にココアパウダーを絡め、残り2個はきな粉を絡めて、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではブラックアイスコーヒーとあわせました。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピと調理とスタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：モカモカ

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