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ウナギの和風オムライス

ウナギ蒲焼きとたくあん入りの和風オムライス。実山椒もアクセント。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分
  

キュウリ

1/2本
  

サヤインゲン

3～4本
  

ゴマ油

小さじ1
  

実山椒

小さじ1/2～1

卵

2個
  

砂糖

小さじ2
  

塩コショウ

少々

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/02/16
更新日：
2015/12/25

下準備

  • ウナギの和風オムライスの下準備1

    ウナギ蒲焼きは温めたグリルで焼き、食べやすい大きさに切る。

  • たくあんはせん切りにする。

  • キュウリは端を切り落として縦じまに皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、水気をきって幅5mmに切る。

作り方

  1. ウナギの和風オムライスの作り方5
    1

    ご飯にウナギ蒲焼き、たくあん、キュウリ、サヤインゲン、ウナギ蒲焼きのタレ、ゴマ油、実山椒を混ぜ合わせる。

  2. ウナギの和風オムライスの作り方6
    2

    卵は溶きほぐして砂糖、塩コショウを混ぜ合わせ、人数分に分ける。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、フライパンが温まったら卵を一気に流し入れ、全体に広げる。

  3. ウナギの和風オムライスの作り方7
    3

    卵が半熟になったら、縦に(1)のご飯をのせてフライパンを傾けて器に返し、お好みで粉山椒を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ウナギずき鰻巻きずきの私には最高の贅沢です

    • 何でも和風にしたがる私にとってはぴったりでした。これを元に自分なりに改善したいです

    • とても美味しく仕上がりました
      次作るときはアレンジ効かせて作ってみたいと思います

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