太鼓判 10+ おいしい!
新ゴボウのリゾット
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材料
(
4
人分
)
新ゴボウ
1~2本玉ネギ
1/2個水菜
1/2束マイタケ
1/2パックお米
1合オリーブ油
大さじ2~3白ワイン
80ml<スープ>
水
600ml固形スープの素
2個塩コショウ
少々粉チーズ
大さじ4~5粉チーズ
(仕上げ用)少々- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2006/04/10
- 更新日:
- 2013/12/16
作り方
-
1
鍋又は深めのフライパンにオリーブ油を熱し、玉ネギを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたらゴボウの水気を切って加え、油が全体にまわったらお米を加えて炒め合わせる。
-
2
お米が半透明になったら、白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、マイタケを加えて更に炒め合わせる。
-
3
<スープ>を200mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。
-
4
残りのスープ200mlを入れ、蓋をして弱めの中火で8~10分ときどき混ぜながら煮る。塩コショウで味を調える。
-
5
最後に粉チーズを加えて全体に混ぜ合わせる。アツアツを器に入れ水気をしっかり切った水菜を盛り、仕上げ用の粉チーズを振る。
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