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落とし卵のお吸い物

落とし卵のお吸い物
献立
調理時間
105 Kcal
材料 ( 4 人分

4個
8個
ジュンサイ(水煮)1/2瓶

<調味料>

  大さじ3
  みりん大さじ1
  薄口しょうゆ大さじ1
  小さじ1
刻みネギ大さじ3

下準備

  • 卵は1個ずつ割っておく。

  • 麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

  • 水煮ジュンサイはザルに入れ、サッと水洗いして水気を切る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら<調味料>を加える。再び煮立ったら火を弱め、卵を1個ずつ入れる。

  2. 2

    卵白が固まり出したら、麩を加え、ジュンサイを加えて更に刻みネギを加えて器に注ぎ分ける。

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