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太鼓判 10+ おいしい!

鶏肉と高野豆腐の煮物

23回 おいしい

柔らかい鶏肉と旨味を含んだ高野豆腐がおいしい!

鶏肉と高野豆腐の煮物
献立
調理時間
254 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

鶏もも肉1/4~1/2枚
ワカメ(干し)大さじ2
ニンジン1/4本
  少々

<合わせだし>

  だし汁160ml  作り方 >>
  大さじ2
  砂糖小さじ2
  小さじ1/4
  薄口しょうゆ小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜

下準備

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

  • 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって6つに切る。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、ザク切りにして水気を絞る。

  • ニンジンは皮をむき、4つに切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落として塩ゆでし、長さを半分に切る。

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>の材料、高野豆腐、ニンジンを入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、10分位含め煮にする。

  2. 2

    鶏もも肉を加えて落とし蓋をし、煮たったらさらに5~6分煮る。

  3. 3

    水気を絞ったワカメ、サヤインゲンを加え、サッと温める程度に火を入れ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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