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ココナッツ杏仁豆腐

ココナッツ杏仁豆腐
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

粉寒天1/2袋(2g)
粉ゼラチン(3g)1/2袋強(1袋5g入り)
  (ふやかす用)大3
150ml
牛乳100ml
砂糖大4

<シロップ>

  砂糖1/2カップ
  150ml
  レモン汁大1
バナナ1本
キウイ1個
ミントの葉(あれば)適量

下準備

  • 粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。

  • バナナ、キウイは皮をむいて、食べやすい大きさに刻み、冷やした<シロップ>につける。

  • <シロップ>を作る。小鍋に砂糖、水を入れ強火にかけ砂糖が溶ければ火を止め、粗熱が取れればレモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。

作り方

  1. 1

    水150mlに粉かんてんを加えよく混ぜて煮溶かし、中火にかけ、沸騰状態で1分煮る。

  2. 2

    1に砂糖を加えて煮溶かし、沸騰したら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、予熱で溶かす。

  3. 3

    2にココナッツミルクと牛乳、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせ、水でぬらした容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 

  4. 4

    3を食べやすい大きさに切り、フルーツ、シロップと一緒にとり分け、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・ハチミツをぬるま湯で溶き、氷で冷やしてシロップにしてもいいですね!
<ちょっとヒント>
・内側を水でぬらした器に注ぎ、そのまま固めても!

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