だし巻き卵セット

作り方

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   ＜だし巻き卵＞ボウルに卵を割り、菜ばしでほぐして＜調味料＞を混ぜ合わせる。大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切る。 卵焼き器を中火で熱しサラダ油を敷く。菜ばしに卵液をつけ卵焼き器に線を引くように動かした時、卵の線が引ければ熱し加減はOK。サラダ油を全体に敷き直し、卵液の1/2量を流し入れる。 全体に広げ、半熟になれば向こう側から手前に卵を巻き、空いた部分に薄くサラダ油を敷き、巻いた卵を向こう側に寄せる。 空いた所にサラダ油を敷き、残りの卵液を流し入れる。向こう側に寄せた卵の下に菜ばしを入れ、卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になれば向う側から、手前に巻き、器に盛り付ける。大根おろしを添えユズ汁を掛け、お好みでしょうゆを掛けていただく。

2. 
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   ＜混ぜご飯＞熱いご飯にチリメンジャコ、刻み水菜を混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

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   ＜納豆＞食べる直前に、納豆にお好みの薬味を加え、練りカラシ、しょうゆを加え混ぜ合わせる。

4. 
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   ＜ほうれん草のみそ汁＞玉ネギは薄切りにする。ほうれん草は根元を切り落としきれいに水洗いして2cmの長さに切る。麩は水につけ柔らかくもどし、水気を絞る。 鍋にだし汁、玉ネギを入れ火にかけ、玉ネギが透き取ってくれば麩を加え、みそを溶き入れる。ほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりすれば火を止め、器に入れる。