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太鼓判 10+ おいしい!

サツマイモのはさみ揚げ

13回 おいしい

レモンをキュッと搾れば、サツマイモの甘みが引き立ちます。

サツマイモのはさみ揚げ
献立
調理時間
335 Kcal
材料 ( 4 人分

サツマイモ2~3本

<タネ>

  エビ10尾
  イカ(冷凍)1個
  ショウガ(みじん切り)1片分
  小さじ1
  小さじ1
  しょうゆ少々
  片栗粉大さじ1~2

<衣>

  小麦粉大さじ5
  片栗粉大さじ5
  冷水120~140ml
揚げ油適量
サラダ菜4~8枚
レモン1/2個

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜

下準備

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、厚さ5mmの斜め薄切りにする。

  • エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き、ザク切りにする。

  • イカは解凍し、ひとくち大に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

  • レモンは4つに切る。

作り方

  1. 1

    フードプロセッサーに<タネ>の材料を入れ、ペースト状にする。

  2. 2

    2枚ずつに合わせたサツマイモに<タネ>をはさむ。

  3. 3

    <衣>の材料をサックリ混ぜ合わせて(2)を通し、170℃の揚げ油で火が通るまでゆっくり揚げる。サラダ菜をしいた器に盛り、レモン、プチトマトを添える。

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