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和風ステーキ

和風ステーキ
献立
調理時間
638 Kcal
材料 ( 4 人分

サラダ油適量

<ステーキソース>

  玉ネギ(すりおろし)1/2個分
  赤ワイン大さじ2
  しょうゆ大さじ4
  塩コショウ少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

下準備

  • ジャガイモは皮ごときれいに洗い、たっぷりの水から柔らかくゆでる。(煮立てば火を弱め、ジャガイモが踊らないくらいの火加減で15~20分)その後、アルミホイルに包み、200℃のオーブンで10分焼く。

  • ステーキ肉は焼く前に常温に戻し、塩、コショウする。

  • サヤインゲンは軸の部分を切り落として半分の長さに切り、サッと塩ゆでする。

  • <ステーキソース>を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、表になる側から焼き、両面に焼き色をつけ、皿に取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンに<ステーキソース>の材料を加え、煮立てば火を止める。

  3. 3

    ステーキを盛った皿にサヤインゲン、十字に切り込みを入れバター5gをのせたジャガイモを盛り合わせ、肉に<ステーキソース>をかける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>ステーキ肉を焼く目安です。
・レア・・強火で両面サッと焼色をつける。ミディアム・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火にし、蓋をして1分焼く。ウエルダン・・強火で表面に焼き色をつけて返し、火を中火の弱火にし、蓋をして2分焼く。スーパーなどで買い求めるステーキ肉の厚さなら上記の時間で焼けますよ!

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