エビ焼売
ジャンル：中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
種別：主菜
調理時間： 25分
カロリー：294 Kcal
下準備
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むきエビは背ワタを取り、分量外の塩をもみ込んで水洗いする。
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キャベツはみじん切りにし、分量外の塩をまぶして水気が出たら絞る。
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蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。
作り方
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ボウルに豚ひき肉と＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。残りの＜タネ＞の材料も加えてよく混ぜ合わせ、片栗粉を加えてかたさを調節する。
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手にシューマイの皮を1枚置き、＜タネ＞を大さじ1位のせて握って形を整え、水煮コーンを1～2粒のせる。
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レタス等を敷いたセイロや蒸し器に、(2)を隣とくっつかないように間隔を開けて並べる。蓋をしてしっかり蒸気が上がっている状態(強火)で10分蒸す。器に盛り、＜タレ＞を添える。
recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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