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豚肉のみそ炒め

23回 おいしい
豚肉のみそ炒め
献立
調理時間
材料 ( 4 人分

豚肉(薄切り)200~250g

<下味>

  小2
  砂糖小2
  しょうゆ小1
  サラダ油小1
ナス3~4本
玉ネギ1/2個

<合わせ調味料>

  大2
  みりん大1
  砂糖大3
  少々
  しょうゆ小2
  みそ大3
  豆板醤小1~2

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • 豚薄切り肉は4cmの長さに切り<下味>をもみ込み10分置く。

  • ナスはヘタを切り落とし縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにする。

  • ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

  • 玉ネギは4つのくし切りにし、更に横半分に切る。

  • <合わせ調味料>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油大2を加え強火で熱する。豚肉をほぐしながら色が変わるまで炒めていったん取り出す。

  2. 2

    1の鍋にサラダ油大2を加え、強火でナス、玉ネギを炒め合わせる。ナスが少ししんなりしてくれば、<合わせ調味料>を加えしっかり炒める。

  3. 3

    ナスにしっかり味がからまれば、1の豚肉を戻し入れる。ピーマンを加えザッと炒め合わせて、器に盛る。

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