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里芋の明太バターがけ

電子レンジで柔らかくした里芋に、明太バターをのせた子供に人気の一品。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

250～300g

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/01/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 里芋の明太バターがけの下準備1

    里芋はきれいに水洗いして上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせて耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけ、電子レンジで6～7分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 明太子は切り込みを入れて、スプーン等で中身をしごき出す。

  • バターは電子レンジで1分加熱して溶かす。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. 里芋の明太バターがけの作り方4
    1

    明太子と溶かしたバターを混ぜ合わせる。

  2. 里芋の明太バターがけの作り方5
    2

    器にひとくち大に切った里芋を盛り、(1)をかけて刻みネギを散らす。

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