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焼き鶏おろしソース

掲載日:2003年07月

ジャンル：和食 / 焼きもの | 種別：主菜

所要時間：30分

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材料 - [ 4人分 ]

鶏もも肉 ・ 2 ～3枚
   酒・大 2
   塩・適量
長唐辛子またはシシトウ・ 8 本
生シイタケ・ 4 枚
サニーレタス・ 4 枚
プチトマト・ 8 個
大根おろし・ 1.5 ～2カップ
   刻みネギ・大 4
＜タレ＞
      作り置き甘酢・大 2 作り方 >>
      レモン汁・ 1/2 個分
      しょうゆ・大 2
      一味唐辛子・少々
      白ゴマ・小 2
サラダ油・少々

下準備

	鶏もも肉は半分に切り、身の厚いところにフォークを刺して酒を振り掛ける。
	長唐辛子は軸を切り揃える。
	シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取り傘に切り込みを入れる。
	サニーレタス、プチトマトは水洗いし、水気を切る。
	大根おろしはザルに入れ、軽く水気を切り、刻みネギを混ぜ合わせる。
	＜タレ＞は混ぜ合わせる。
	オーブンを220℃、20～25分に予熱する。

作り方

	【1】オーブンの焼き網に薄くサラダ油を塗る。鶏もも肉の両面に塩少々を振り、皮を上にして並べる。長唐辛子、生シイタケも一緒に並べて、220℃のオーブンに入れる。＜ポイント＞　野菜は鶏に比べて早く焼けるので、途中で焼け具合を確認して取り出して下さいね。
	【2】器にサニーレタスを敷き、食べやすい大きさに切った鶏、長唐辛子を盛り合わせる。プチトマトを添え、ネギと合わせた大根おろしをのせ、＜タレ＞を掛ける。

ヒント

	＜ちょっとヒント＞　鶏もも肉は少し硬めの本かしわ(親鶏)も、旨味が多くて美味しいですよ！
	＜ちょっとヒント＞　塩だけでもおいしいですよ。あなたはしょうゆ派？塩派？

2003年08月03日（Sun）の献立

焼き鶏おろしソース	長白ウリのあんかけ	ピリ辛コンニャク	水ようかん
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