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長白ウリのあんかけ

掲載日:2003年07月

ジャンル：和食 / 煮もの | 種別：副菜

所要時間：20分

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材料 - [ 4人分 ]

ちりめん白長ウリ ・ 1/2 ～1個
＜合わせだし＞
      だし汁・ 400 ml 作り方 >>
      酒・大 4
      みりん・大 4
      薄口しょうゆ・大 2
＜水溶き片栗＞
      片栗粉・大 2
      水・大 4
ショウガ汁・大 1

下準備

	白ウリはピーラーで皮をむき、縦半分に切り、中央の種とワタをスプーンでかき取り、2cm幅の半月切りにする。
	＜水溶き片栗＞を合わせる。

作り方

	【1】鍋に＜合わせだし＞を入れ、中火に掛ける。煮立てば、白ウリを加え、落とし蓋をする。再び煮立てば弱火にして15分煮る。
	【2】 1のだし汁に、＜水溶き片栗＞を加え、混ぜながらとろみがつけば、器に盛りショウガ汁を掛ける。

2003年08月03日（Sun）の献立

焼き鶏おろしソース	長白ウリのあんかけ	ピリ辛コンニャク	水ようかん
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