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太鼓判 10+ おいしい!

定番フライドポテト

13回 おいしい

2種類のジャガイモを使って作るフライドポテト。食感、味の違いを楽しんで♪

定番フライドポテト
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 〜 3 人分

ジャガイモ(男爵)1~2個
ジャガイモ(メークイン)1~2個
適量
揚げ油適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取る。1個を8つのくし切りにする。

  2. 2

    深めのフライパンにジャガイモを入れて、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、中火にかける。

  3. 3

    おいしそうなキツネ色になったら、油をきって器に盛り、塩を振る。(ヒント)はじめは小さな泡が出て、温度が上がってくるとジュワジュワと大きな泡になり、中まで火が通るとシュワシュワと小さな泡になります。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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