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チョコチップメロンパン

ほんのり甘いふんわりパンと抹茶の香り高いクッキー生地が最高!ざらめ糖のカリカリ食感もポイントです!

チョコチップメロンパン
ブレッド
調理時間
材料 ( 6 個分

強力粉160g
砂糖大さじ2
25g
小さじ1/3
牛乳90~100ml

<クッキー生地>

  薄力粉70g
  ベーキングパウダー小さじ1/4
  抹茶3g
  砂糖30g
  20g
ざらめ糖適量

下準備

  • 牛乳をひと肌程度に温めておく。

  • <クッキー生地>の薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を合わせて振るっておく。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中に、塩、無塩バター、卵をはしにおく。温めた牛乳をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。

  2. 2

    台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(35~45分)。

  3. 3

    <クッキー生地>を作る。無塩バターを泡立て器でクリーム状になるまで練る。砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。合わせて振るった粉類を振るい入れ、泡立て器からゴムベラに変えてサックリとまぜる。粉っぽさが残る位で、チョコチップを加えて混ぜる。棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。

  5. 5

    6等分して丸め直し、ベンチタイム5分。ベンチタイムの間に、<クッキー生地>を冷蔵庫から出し、6等分する。ラップに挟んでカードで押さえ、8~9cmの円形に伸ばす。

  6. 6

    成形をする。生地を丸めなおし、上から<クッキー生地>をのせる。さらに<クッキー生地>にざらめ糖をまぶし、カードで編み目模様を入れる。

  7. 7

    天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25~35分)。

  8. 8

    200℃に予熱しておいたオーブンで9分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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