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エビとキャベツのパスタ

スパゲティのゆで汁をソースに加えるのがポイント！できたて熱々が食べれるように下準備はしっかりしておきましょう！

材料  （ 2 人分 ）

エビ

8～10尾
  

塩

少々

キャベツ

2～3枚
  

塩

16g

オリーブ油

大さじ4

白ワイン

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2009/06/04
更新日：
2014/07/22

作り方

  1. エビとキャベツのパスタの作り方1
    1

    エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で水洗いし、水気をきって塩をもみ込む。キャベツはひとくち大に切る。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。

  2. エビとキャベツのパスタの作り方2
    2

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間よりも1分短かめにゆでる。

  3. エビとキャベツのパスタの作り方3
    3

    スパゲティをゆでる間にソースを作る。フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて熱し、香りがたってきたらエビを加えてサッと炒め合わせる。キャベツ、プチトマトを加えて炒め合わせ、白ワインを加えて蓋をし、火を通す。

  4. エビとキャベツのパスタの作り方4
    4

    スパゲティとゆで汁おたま一杯分を(3)のフライパンに移し入れ、手早く炒め合わせる。塩、粗びき黒コショウで味を調えて器に盛り、お好みで粉チーズをかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • エビとキャベツのパスタ

    オイル多めで、冷蔵庫にあったアボカドも合わせて作ってみました。唐辛子を一本加えてもピリッとして美味しそうです。

  • エビとキャベツのパスタ

    スパゲッティの代用でペンネで作りました。ガーリックとエビがとても相性がよいですね!エビも凄くプリプリして、食感も味も最高です。

  • エビとキャベツのパスタ

    思ったよりもさっぱりとしています。
    エビはぷりぷり、キャベツとの愛称もよいですね。ゆで汁を少し加えると、乳化の原理で 全体がまとまりました。

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