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タコジャガ煮込み

タコジャガ煮込み
献立
調理時間
283 Kcal
材料 ( 4 人分

ゆでタコ足3~4本
玉ネギ1.5個
ニンジン1/2本
シメジ1/2~1パック

<調味料>

  白ワイン200ml
  砂糖大さじ2
  しょうゆ大さじ1.5
  ローリエ2枚
  赤唐辛子(刻み)2本分
ドライパセリ小さじ1
オリーブ油大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • ゆでタコ足は水洗いして水気を拭き取り、大きめの削ぎ切りにする。

  • 新ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさ切って水に放つ。

  • 玉ネギ1個は縦半分に切って、4~6つのくし切りにする。半分の玉ネギも同様にくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて大きめの乱切りにする。

  • 春キャベツは水洗いしてザク切りにする。

  • シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ネギを入れて少し透明になるまで炒め、他の野菜も炒め合わせる。

  2. 2

    全体に油がまわったらゆでタコ足、<調味料>を加える。鍋の蓋をして煮立ったら火を弱め、吹きこぼれない火加減で15分煮る。

  3. 3

    蓋を取り、煮汁が少なくなるまで時々木ベラで混ぜながら15分位煮込む。器に盛り分け、ドライパセリを振り掛ける。

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