誰でも簡単に! “ネギ油”が決め手 フワッと「かに玉」を作るコツ
2015年8月21日 07:00■ネギ油が決め手! ふんわりかに玉(2人~4人前)
卵…4個(220gくらい)
塩…小さじ1/8
カニ棒…6本(50g)
<ネギ油>
白ネギ…みじん切り1/3本(面倒なら小口切りでもOK)
油…大さじ1強
※さらに柔らかくしたければ鶏のだし(水)を大さじ1加える。
油…大さじ1
<あんかけ>
水+鶏がらパウダー…100ml+小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ2と1/4
米酢…小さじ1
片栗粉…小さじ1
ごま油…少々
塩…小さじ1/8
カニ棒…6本(50g)
<ネギ油>
白ネギ…みじん切り1/3本(面倒なら小口切りでもOK)
油…大さじ1強
※さらに柔らかくしたければ鶏のだし(水)を大さじ1加える。
油…大さじ1
<あんかけ>
水+鶏がらパウダー…100ml+小さじ1/4
しょうゆ…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ2と1/4
米酢…小さじ1
片栗粉…小さじ1
ごま油…少々
■作り方
1.ネギ油を作るネギの薄切りを小さい耐熱容器に入れて油をまぶし600Wの電子レンジで40秒ほど加熱する。
卵を割ほぐし、塩とほぐしたカニ棒を加える。あら熱の取れたネギ油をネギごと加えて良く混ぜる。
2.あんを合わせる
ボウルにあんの材料をあわせる。
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