ゴーヤのサラダ

下準備

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  ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩で軽くもみ、2～3分おいて水分が出てきたら水洗いして水気を絞る。(ヒント)切り方が薄いほど苦みが弱くなります。より苦みを押さえたい場合は、塩でもんだ後、熱湯でサッとゆでて水洗いして下さい。

• 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

• ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

• トマトはヘタをくり抜き、8～12切れのくし切りにする。