大根の梅肉和え

下準備

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  大根は皮をむいて、縦に細いせん切りにし塩をからめる。水気が出たらサッと水洗いし、水気を絞る。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として水気をきり、長さを3等分に切る。

• 梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまでたたく。＜和えダレ＞の他の材料と混ぜ合わせる。