切干し大根の梅ハリハリ

下準備

• 切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水でもどす。水気を絞り、長い場合は食べやすい長さのザク切りにする。

• キュウリは端を切り落とし、細切りにする。

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  ＜合わせダレ＞の梅干しは種を取り出し、包丁でペースト状にたたき、ボウルで他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。