ツナから出るコクと旨味がおいしい煮物です。
<調味料>
レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。ツナはザルに上げ、油をきる。キヌサヤは筋を引き、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め半分に切る。
鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら<調味料>の材料、レンコン、ツナを加える。
汁気が少なくなるまで煮て器に盛り、キヌサヤを散らす。