<調味料>
牛細切れ肉は2cm位に刻み、熱湯に入れてサッとゆで、ザルに上げる。
青ネギは根元を切り落とし、斜め細切りにする。
<調味料>のショウガは皮をむき、せん切りにする。
フライパンに<調味料>を入れて強火にかけ、煮立てば牛肉を加え、火を少し弱めて煮る。
煮汁が少なくなれば青ネギを加え、更に煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。