エスニック風浅漬

作り方

1. 
   1

   玉ネギは薄切りにして水にさらす。ニンジンは皮をむいてせん切りにし、キュウリは小口切りにする。セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。

2. 
   2

   水気を切った玉ネギ、ニンジン、キュウリ、セロリと塩をビニール袋に入れてもみ、冷蔵庫に入れておく。

3. 
   3

   ボウルにザーサイ、レモン汁、砂糖を合わせる。

4. 
   4

   2の野菜から出た水気をよく絞り、3のボウルに入れてよく味をなじませる。ゴマ油で風味をつけて器に盛り、お好みで一味唐辛子を振り、刻んだ香菜を散らす。