<調味料>
ゴボウはタワシで水洗いして、ササガキにして水に放ち、アク抜きする。
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
フライパンにゴマ油、赤唐辛子を入れ、ゴボウ、ニンジンを炒める。
全体に油がまわれば、＜調味料＞を加えて炒め、最後にゴマを加えて混ぜ合わせる。
