レンズ豆のスープ
- 調理時間
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私が個人的に大好物なのがレンズ豆。パリでもレンズ豆はいろいろな料理で使われているのを見かけました。レンズ豆は保存食材なのでストックしていると便利です。
材料
（
4
人分
）
レンズ豆
(ドライ)80gカリフラワー
(ひとくち大に切る)1/2株分ベーコン
(幅1cmに切る)5枚分ニンジン
(みじん切り)1/2本分玉ネギ
(みじん切り)1/2個分セロリ
(薄切り)10cm分水煮トマト
(缶)1缶(400ml)ニンニク
(みじん切り)1片分塩コショウ
少々ローリエ
1枚オリーブ油
大さじ3
作り方
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1鍋にオリーブ油とニンニクを入れて熱し、香りがたったら、玉ネギ、ニンジン、セロリ、ベーコンを入れて中火で炒める。
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2(1)に火が通ったらカリフラワー、レンズ豆(ドライのまま)を入れてサッと炒めて塩コショウする。
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3(2)に水煮トマトを入れてよく混ぜ、さらに分量外の水200ml、ローリエを加えてさらに20分煮込む。
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4
レンズ豆に火が通ったら塩コショウして味を調え、でき上がり。
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