<豆腐みそ>
ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。
鍋に湯を沸かして塩を入れ、ニンジンとブロッコリーをゆで、ザルに上げて水気をきる。
小鍋に<豆腐みそ>の材料を入れ、菜ばし3~4本で混ぜる。鍋を中火にかけながら絶えず混ぜ、火が通ってトロミがついたら火を止める。(2)の野菜を加え、和える。