1
ボウルに強力粉、スキムミルクを入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。溶き卵1/2個分、塩をはしにおき、温めた水をかけ、カードでひとまとまりになるまで混ぜる。ひとまとまりになったら、無塩バターを加える。
2
生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25～35分)。
3
＜具材＞のちくわに縦に切り込みを入れ、混ぜ合わせておいた他の材料を詰める。
4
指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。
5
ガス抜きをし、6等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。
6
成形する。とじ目を上にしてガス抜きをし、ドック型を作る。さらにちくわの3倍の長さになる様に生地を伸ばし、(3)に巻きつける。
7
天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25～35分)。
8
溶き卵適量をぬり、マヨネーズ適量をかけて、210℃に予熱しておいたオーブンで8～13分焼く。仕上げに七味唐辛子、青のりをかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンの機種により、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。