里芋とホタテのご飯

下準備

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  里芋は水洗いして皮をむき、1/4～1/2位に切る。鍋にたっぷりの水、酢と一緒に入れて中火にかけ、煮立てば火を弱め、3～4分ゆでる。ヌルヌルの泡が出てくるので、水で洗い、水気をきる。

• 米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。

• 昆布は堅く絞ったぬれ布巾等で、汚れを拭き取る。