豆腐ニョッキ

作り方

1. 
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   ＜豆腐ニョッキ＞の木綿豆腐は網を通してボウルに入れ、他の材料を加えてヘラでよく練り混ぜる。

   よく練り混ぜることで弾力が出ます。

2. 
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   鍋に湯を沸かし、＜豆腐ニョッキ＞の生地をスプーンでひとくち大にすくって落とし、浮いたら1分ゆでて取り出す。ゆで汁はとっておく。

3. 
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   フライパンにマイタケ、玉ネギ、ニンニク、オリーブ油を入れて中火で炒め、しんなりしたら塩で味を調える。

4. 
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   ゆで汁おたま1/2杯分を加えて強火にかけ、トロミがついたらニョッキにからめて器に盛り、粉チーズ、ドライパセリを振る。