菜の花とエビのペペロンチーノ風

作り方

1. 
   1

   菜の花は水洗いし、根元のかたい部分を少し切り落とし、長さ2cmくらいに切る。エビは背ワタを取り除いて殻をむき、それぞれゆでる。ゆで上がったらザルに上げて水気をきる。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油、ニンニクのみじん切り、種を取り除いた赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたち、ニンニクがほんのり色づいてきたら火を止める。

3. 
   3

   余熱でニンニクがきつね色になったら(1)の菜の花とエビを加え、よく混ぜる。熱いうちに味をみて、塩コショウで味を調えて器に盛る。