カニカマの赤色が華やかですね。
カニ風味カマボコは4等分に切って、酒をからめる。
白ネギは斜め薄切りにする。
エノキは根元を切り落とし、半分に切る。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、白ネギ、カニ風味カマボコ、エノキをサッと炒め、オイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせる。
溶きほぐした卵を加えて半熟状態になったら、器に盛る。