カボチャと枝豆の豆乳スープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れ、中火にかける。バターが溶けてきたらニンジンを入れ、炒める。

2. 
   2

   (1)にベーコンと玉ネギを加え、玉ネギが透き通るくらい炒める。カボチャと分量外の塩少々を加え、炒め合わせる。

3. 
   3

   (2)に分量の水を入れ、蓋をして中火で熱する。沸騰したら火を弱め、カボチャがやわらかくなるまで煮る。

4. 
   4

   (3)に豆乳を入れ、温まったら白みそを溶かし、塩コショウで味を調える。さらに枝豆を入れ、＜水溶き片栗＞でトロミをつけ、器に注ぐ。